论坛 › 『亲麟现场』 › 去湛江的朋友可以吃这些好东西

BoBo 发表于 2004-4-19 13:39:11

去湛江的朋友可以吃这些好东西

<P>　　白切鸡　</P>
<P>    广东不少地方有吃白切鸡的习惯，但湛江人尤其喜爱白切鸡，它是湛江人节日加菜、宴客的第一菜。本地人做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。所选鸡均为本地细骨农家鸡，绝无用饲料鸡和大骨鸡；煮鸡要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸。本地之白切鸡均肉嫩骨香，十分可口。</P><img src="data/attachment/forum/dvbbs/2004-4/200441913397784.jpg" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(\'data/attachment/forum/dvbbs/2004-4/200441913397784.jpg\');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" />

BoBo 发表于 2004-4-19 13:41:57

清煮花蟹　
<P>    湛江人吃花蟹，其吃法特别之处是清煮。方法是将花蟹洗净，整个放于锅中盖好，不下水，慢火煮，闻到香味即可吃。这样的蟹保持了其本身的风味，因此特别可口。食花蟹少不了以甜醋作配味，因为蟹中有一种寄生菌，遇醋即死。市区花蟹价格一般每公斤10～30元，每年夏秋两季最便宜，若逢大潮汐即闻市场叫卖花蟹声。</P><img src="data/attachment/forum/dvbbs/2004-4/2004419134151158.jpg" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(\'data/attachment/forum/dvbbs/2004-4/2004419134151158.jpg\');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" />

BoBo 发表于 2004-4-19 13:43:48

油炸虾饼
<P>    湛江市区及各城镇，遍布油炸虾饼小档，香气流溢。其制作方法：米粉加葱花调糊，用小铁器盛装，再加两条去壳鲜虾，后放进油锅炸至金黄色即捞起，配以少量精盐、一片生菜，香味诱人。参加广东美食节，深受中外客人好评。</P>
<P>雷州白(米乙)　</P>
<P>    在雷州半岛流传一句这样的话：雷州城一拜三元寺，二吃雷州白(米乙);可见雷州白(米乙)已久负盛名。其制作方法是以优质糯米粉做皮，椰子丝、白糖等作馅，猛火蒸熟。其特点一是够甜，二是爽滑。雷州城经营白糖者每日不少于三五十档，日销上万个，圩日、节日则销量更大。参加广东省美食节获得好评。</P>
<P>　　　　木叶夹　</P>
<P>    逢年过节，本地人喜欢做饼食走亲访友，木叶夹是最受欢迎的品种。木叶夹有香、甜两种，均以糯米粉作皮，香者以花生、鳅鱼、虾米、咸萝卜等混合作馅；甜者以白糖、椰丝、芝麻、花生仁等混合作馅。做好后用木菠萝叶或者蕉叶在两旁包住，蒸大约一小时即熟。</P>
<P>　　</P>

BoBo 发表于 2004-4-19 14:07:13

我会做炸虾饼，好好吃的！！

BoBo 发表于 2004-4-19 13:40:33

湛江人爱吃狗肉，而其吃法却很特别，喜欢白切，而且一年四季照吃无忌。白切狗的制法是：挑选嫩狗，去净毛及内脏，成条放大锅中煮熟捞起，根据需要多少而斩食。食白切狗定以蒜茸、辣椒酱作配味。在市区及徐闻、雷州、遂溪等地的街头巷尾，每当夜幕降临之际，摊档上，一条条香喷喷的熟狗立于案上，只见人们三五成群围蹲于小圆桌旁，要来一碟白切狗，加上几两土炮米酒或威力神酒，慢斟细酌，谈天说地，此情此景令不少外来人感到惊讶。狗肉白切而食，看似原始，但保持了原有之风味，很有特色，因此，受到越来越多人的喜爱，许多外地人到湛江亦乐于尝试一下其独特风味。市面经营之白切狗价格每公斤25～40元。
<P>　　<img src="data/attachment/forum/dvbbs/2004-4/2004419134024140.jpg" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(\'data/attachment/forum/dvbbs/2004-4/2004419134024140.jpg\');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" />
</P>

afing 发表于 2004-4-19 14:18:43

<B>以下是引用<I>BoBo</I>在2004-4-19 14:07:13的发言：</B>
我会做炸虾饼，好好吃的！！
<P>那就吃你做的！</P>

BoBo 发表于 2004-4-19 14:32:03

没问题。

afing 发表于 2004-4-19 14:36:00

<B>以下是引用<I>BoBo</I>在2004-4-19 14:32:03的发言：</B>
没问题。
<P>太好了！</P>

的士司机 发表于 2004-4-19 18:26:51

BoBo 发表于 2004-4-20 00:03:31

谢谢。
[此贴子已经被作者于2004-4-21 20:41:08编辑过]

的士司机 发表于 2004-4-19 21:58:48

百分百Axl山 发表于 2004-4-19 20:04:17

有机会尝尝BoBo的手艺咯。。。呵呵

afing 发表于 2004-4-20 13:54:48

BOBO先做一个发上来预热一下啊！

BoBo 发表于 2004-4-20 08:40:12

这还差不多！知错就改是好孩子！

的士司机 发表于 2004-4-20 00:33:20

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