苏南农村是怎样制作大馄饨的．
馄饨要吃出美味制作很讲究．首先要选肉一定要农民自己养的猪．（养猪场养的猪猪肉不用）肉要肥三瘦七．蔬菜要用青菜一定要选白根的青菜．先烧开水然后把青菜放进去青菜不切碎．大概青菜九层熟捞出．然后切碎．放在盆中加盐．味精．油．然后把肉剁成肉沫肥瘦混均匀．然后锅加油（或色拉油记住锅加油前锅是空的）．把肉沫一点一点放入锅中．熟一部分就捞出一部分然后再放生肉．一下子不要放的太多．肉一定要熟．肉全部捞出．然后加调料混均匀．然后和青菜再混均匀．此时肉菜基本是熟的．小孩等不及可以吃一点．馄饨皮经济条件好的家庭可以买．条件差的自己做．最好是买馄饨皮．馄饨制作好以后就放入锅中．水要沸．等水再次沸就可以了．总之馄饨皮熟就行了．千万不要时间长否则馄饨容易破．在捞馄饨之前先舀点开水放到碗中．碗中要放一点熟猪板油（是那种熬好的冷却后凝固的油碰开水就化了）在加上大蒜沫或者碎的小香葱．苏南农村几个月才舍得吃一次．吃一次馄饨要费工几小时．一般下雨天才有空．平时要下地干农活．[ 本帖最后由 新四军 于 2008-4-11 20:20 编辑 ] 新四军头像换的真勤啊!!!!!!!!!!小 生佩服 原帖由 弹头 于 2008-4-11 20:47 发表 http://www.myalantam.com/images/common/back.gif
新四军头像换的真勤啊!!!!!!!!!!小 生佩服
哈哈 真是 的,关于头像问题新四军已是高手咯 ;P 原帖由 弹头 于 2008-4-11 20:57 发表 http://www.myalantam.com/images/common/back.gif
送你一碗苏南馄饨． ^_^.南京人喝馄吨,马条街的混沌!~:lol 原帖由 弹头 于 2008-4-11 22:11 发表 http://www.myalantam.com/images/common/back.gif
^_^.南京人喝馄吨,马条街的混沌!~:lol
我注明是大馄饨．馅料很多．比饺子小一点点． 现在在南京有钱也吃不到．因为基本没有合适的肉．还要选白根青菜．白根不是指青菜根．是指菜叶以下部分比较白．颜色不能青．
[ 本帖最后由 新四军 于 2008-4-11 22:28 编辑 ] 哦 !!~是 大馄饨,我姥姥是东北人.在我小时候最喜欢我姥姥的大馄吨,汤,里面还有紫菜怀念过去啊:D 好吃~~~~:P 弹头你还别讲,老王馄饨滩现在还真没有了. :lol :lol :lol 原帖由 南京歌友会 于 2008-4-12 01:34 发表 http://www.myalantam.com/images/common/back.gif
弹头你还别讲,老王馄饨滩现在还真没有了.
是啊!!!!!!!!!!!!!!!被那歌吓的~~~~~~~~~~:lol 看到新4军的头像就流口水:L
新4军你要负责:Q
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