苏南农村是怎样制作大馄饨的．

新四军 · 发表于 2008-4-11 20:16:10

馄饨要吃出美味制作很讲究．首先要选肉一定要农民自己养的猪．（养猪场养的猪猪肉不用）肉要肥三瘦七．蔬菜要用青菜一定要选白根的青菜．先烧开水然后把青菜放进去青菜不切碎．大概青菜九层熟捞出．然后切碎．放在盆中加盐．味精．油．然后把肉剁成肉沫肥瘦混均匀．然后锅加油（或色拉油记住锅加油前锅是空的）．把肉沫一点一点放入锅中．熟一部分就捞出一部分然后再放生肉．一下子不要放的太多．肉一定要熟．肉全部捞出．然后加调料混均匀．然后和青菜再混均匀．此时肉菜基本是熟的．小孩等不及可以吃一点．馄饨皮经济条件好的家庭可以买．条件差的自己做．最好是买馄饨皮．馄饨制作好以后就放入锅中．水要沸．等水再次沸就可以了．总之馄饨皮熟就行了．千万不要时间长否则馄饨容易破．在捞馄饨之前先舀点开水放到碗中．碗中要放一点熟猪板油（是那种熬好的冷却后凝固的油碰开水就化了）在加上大蒜沫或者碎的小香葱．苏南农村几个月才舍得吃一次．吃一次馄饨要费工几小时．一般下雨天才有空．平时要下地干农活．

[ 本帖最后由新四军于 2008-4-11 20:20 编辑 ]

弹头 · 发表于 2008-4-11 20:47:38

新四军头像换的真勤啊!!!!!!!!!!小生佩服

新四军 · 发表于 2008-4-11 20:55:53

原帖由弹头于 2008-4-11 20:47 发表

 登录/注册后可看大图

新四军头像换的真勤啊!!!!!!!!!!小生佩服

哈哈

弹头 · 发表于 2008-4-11 20:57:32

真是的,关于头像问题新四军已是高手咯

弹头 · 发表于 2008-4-11 20:57:41

新四军 · 发表于 2008-4-11 21:01:08

原帖由弹头于 2008-4-11 20:57 发表

 登录/注册后可看大图

送你一碗苏南馄饨．

弹头 · 发表于 2008-4-11 22:11:13

^_^.南京人喝馄吨,马条街的混沌!~

新四军 · 发表于 2008-4-11 22:18:25

原帖由弹头于 2008-4-11 22:11 发表

 登录/注册后可看大图

^_^.南京人喝馄吨,马条街的混沌!~

我注明是大馄饨．馅料很多．比饺子小一点点．

新四军 · 发表于 2008-4-11 22:23:20

现在在南京有钱也吃不到．因为基本没有合适的肉．还要选白根青菜．白根不是指青菜根．是指菜叶以下部分比较白．颜色不能青．

[ 本帖最后由新四军于 2008-4-11 22:28 编辑 ]

弹头 · 发表于 2008-4-11 22:27:11

哦 !!~是大馄饨,我姥姥是东北人.在我小时候最喜欢我姥姥的大馄吨,汤,里面还有紫菜怀念过去啊

爱神女人 · 发表于 2008-4-12 01:18:57

好吃~~~~

南京歌友会 · 发表于 2008-4-12 01:34:22

弹头你还别讲,老王馄饨滩现在还真没有了.

爱神女人 · 发表于 2008-4-12 02:17:02

弹头 · 发表于 2008-4-12 12:57:19

原帖由 南京歌友会 于 2008-4-12 01:34 发表

 登录/注册后可看大图

弹头你还别讲,老王馄饨滩现在还真没有了.

是啊!!!!!!!!!!!!!!!被那歌吓的~~~~~~~~~~

风之雨 · 发表于 2008-4-13 10:01:59

看到新4军的头像就流口水

新4军你要负责

苏南农村是怎样制作大馄饨的．

相关帖子