新年到了，发点好吃的东西的食谱来大家ＤＩＹ一下．

麟之恋 · 发表于 2008-1-4 22:00:57

饭前开胃菜　炸香蕉卷

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炸香蕉卷的制作材料：主料：香蕉两根、糯米纸四张、咸蛋黄两个、面包糠、鸡蛋一个
炸香蕉卷的做法：1、香蕉切成两断，咸蛋黄用微波炉叮熟后压成泥，鸡蛋打成蛋液。

2、糯米纸铺开，放一截香蕉，再裹一些咸蛋黄，用糯米纸把香蕉条卷起来，沾上蛋液，再裹上一层面包糠。　　
3、炸的时候油温不要太高，很容易糊的，看到成金黄色就可以捞出沥油装盘了。配上一碟沙拉酱应该不错吧！

麟之恋 · 发表于 2008-1-4 22:04:28

来个素的大菜：

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香辣素牛肉的特色：香辣味厚，滋浓醇郁。
香辣素牛肉的制作材料：主料：水面筋1000克
调料：芝麻80克,盐10克,酱油100克,辣椒油100克,姜汁50克,花椒10克,香油20克,料酒50克,植物油120克,红曲60克
香辣素牛肉的做法：1. 先将主料水面放笼中整平蒸透，拿出压实；
2. 冷却后切厚片，着红米汁拌匀上色，作牛肉坯料待用；
3. 芝麻洗净炒熟碾成芝麻粉；
4. 花椒用温水浸泡一会儿，取出花椒，留用花椒水；
5. 火上置锅，加植物油，待油温升至七成，把牛肉料坯散下锅中，炸至见红漂浮油面捞出待用；
6. 另起锅，加牛肉料坯，并下鲜汤500毫升、食盐、酱油、姜汁、花椒水，煨至料坯回软入味收汁；
7. 再放芝麻粉、红椒油、熘料酒、香油出锅即成。

香辣素牛肉的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。

麟之恋 · 发表于 2008-1-4 22:08:51

蒜泥白肉

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蒜泥白肉的制作材料：主料：猪臀肉500克。大蒜50克、上等酱油50克、红油10克、盐2克、冷汤50克、红糖10克、香料3克、味精1克。
蒜泥白肉的做法：猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。大蒜捶茸，加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥。上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状，加味精即成复制酱油。将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成

爱神女人 · 发表于 2008-1-4 22:09:35

喜欢第一个!!!~~~~~~~~~

麟之恋 · 发表于 2008-1-4 22:12:09

酸甜什锦沙拉

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酸甜什锦沙拉的制作材料：主料：莴苣、紫色莴苣各30克罐头玉米粒3大匙小黄瓜1条苜蓿芽20克小番茄3个调味料 A料：千岛沙拉酱3大匙
酸甜什锦沙拉的做法：1、莴苣剥下叶片洗净，紫色莴苣剥下叶片洗净，均切丝；小黄瓜洗净，切薄片；小番茄洗净切片；苜蓿芽洗净，沥干水分备用。

2、玉米粒罐头打开，取出玉米粒，放入盘中加入莴苣、紫色莴苣、小黄瓜、苜蓿芽、小番茄，淋入A料，即可盛出。

爱神女人 · 发表于 2008-1-4 22:16:33

还喜欢水果色拉!!!~~~~~~~~~~~

麟之恋 · 发表于 2008-1-4 22:19:01

凉扮耳丝

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凉拌耳丝的制作材料：〖主料〗：猪耳朵1对〖辅料〗：香菜2棵，蒜苗1棵〖调料/腌料〗：（a）葱1根，姜2片，酒1大匙　（b）沙茶酱、酱油各2大匙，醋1大匙，糖1/2小匙
凉拌耳丝的做法：(1) 猪耳朵用小刀刮干净，汆烫后去血水，加入调味料a煮烂（约40分钟）后冷却。

(2) 冷却后切成薄片拌入香菜段，蒜苗丝及调味料b。

麟之恋 · 发表于 2008-1-4 22:24:19

烤鳗鱼饭

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鳗鱼饭的制作材料：主料：海鳗150克,小白菜100克,米饭(蒸)100克
辅料：冬笋50克,
调料：盐5克,料酒5克,酱油5克,植物油15克,白砂糖5克
鳗鱼饭的做法：1. 鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品，腌制片刻；
2. 打开烤炉或烘箱，温度调至摄氏180度；
3. 将腌制好的鳗鱼放入烤盘，放入炉内烤熟；
4. 笋片、小白菜放入油锅中稍翻炒，加入鳗鱼，放入高汤、酱油、糖等调味，至水收干后出锅；
5. 将做好的鳗鱼浇在饭上即可。

麟之恋 · 发表于 2008-1-4 22:27:42

酱汁煎鱼

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酱汁煎鱼的制作材料：主料：鳟鱼、小葱、
酱汁煎鱼的做法：1）鳟鱼一条洗净，两面切几刀，以便于入味。小葱3枝，斜切段。

2）鳟鱼肚子里赛进去大部分的葱段，两面用生抽酱油抹好，腌上20，30分钟左右。
3）准备蘸料：半匙六必居的干酱＋开水稀释＋小半匙红糖＋小半个尖椒碎＋姜末＋几滴鱼露，这个酱料，是我乱调的，结果还挺好味的，很浓的酱香味。原本是要用什么“罗望子酱”的，不知道是什么，就顺手用了刚买到的六必居干酱，那几滴鱼露，是因为，觉得泰国菜里都要加点鱼露，就点了几滴意思意思，放得少，其实好像也吃不大出来，所以，如果没有的话，不放也行。或者，按照自己喜欢的口味，随便调点蘸料也应该不错。
4）锅热油，把鱼放进去，每面煎上6分钟左右（应该是中小火吧，太急的火容易煎糊），煎的皮脆肉熟就好了。
5）盛出来，把酱料浇上去，或者蘸着酱料吃。

麟之恋 · 发表于 2008-1-4 22:28:41

哈，那天姐姐来我家我做你吃撒

爱神女人 · 发表于 2008-1-4 22:31:17

好的哦,MM!!!~~~~~~~~么么~~~~~~~~~~~

麟之恋 · 发表于 2008-1-4 22:31:50

海鲜烟肉卷

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海鲜烟肉卷的制作材料：〖主料〗：烟肉12片, 班块12片, 带子12粒〖辅料〗：生粉适量〖调料/腌料〗：腌料﹕海鲜素1茶匙, 盐1/2茶匙, 糖 1/2茶匙, 味椒粉1/2茶匙, 生粉1/2茶匙.酱料﹕沙酱6汤匙,海鲜素 1汤匙
海鲜烟肉卷的做法：(1) 用沙糖开温水浸烟肉，起捞抹干备用。

(2) 将生粉洒在大碟面上，放上烟肉备用。
(3) 将班块及带子，用腌料腌15分钟备用。
(4) 班块及带子各一片，作配料将烟肉卷上，用牙签串在收口处再上生粉。
(5) 烟肉卷用中油火落镬，慢火炸至金黄色，便可上碟，食用时跟沙律海鲜素酱一起点食。

麟之恋 · 发表于 2008-1-4 22:52:03

爱神姐姐，ＭＭ

南京歌友会 · 发表于 2008-1-5 04:12:18

哇给ALAN看见保证全部干光

弹头 · 发表于 2008-1-5 21:07:31

哇!!!!!!!!!!好厉害的水帖!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

新年到了，发点好吃的东西的食谱来大家ＤＩＹ一下．

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