譚詠麟“你知我知”国际网络歌迷俱乐部

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Alan一麵之緣

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发表于 2009-9-17 12:08:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
Alan 一麵之緣



來源:新報



 音樂中,憂鬱眼神配磁性聲線迷死人;
 銀幕裏,多次嘗試胡鬧角色卻不甚討好;
 舞台上,久不久就忘記歌詞;
 每遇天災地震,總是第一個在香港發起賑災籌款。
 這,大概是我們對譚詠麟(校長)的印象。
 然而,有「食物焚化爐」之稱的他,
 傳聞一日可吃六餐,最愛的地道美食是雲吞麵,
 一麵之緣,一生纏綿,食與笑,也許就是他的不老靈丹。

 找譚校長訪問,原以為這類天王級巨星會用遲到來粉飾氣派,但結果出乎意料地準時。不用綵排,不用熱身,沒架子,甫坐下,氣氛就來了,是 25 歲的笑聲。談食,他自言最愛的地道美食是雲吞麵;原來早於 Loosers(溫拿前身)年代,校長一度打算以開雲吞麵舖作終身職業,「當時諗,唔通 30 歲仲唱歌咩!有得食,做吓生意,朋友得閒過來聚聚,幾好吖!」結果,老闆當不成,唱歌亦不只唱到 30 歲,還屢創樂壇紀錄,人算不如天算。

開雲吞麵舖償願望

 譚校長出名食量驚人,但並不代表甚麼東西都放入口,而且對於一碗雲吞麵的要求非常高。「一碗雲吞麵無論湯底、麵,以至雲吞都好重要;湯一定要夠鮮味,麵要彈牙,雲吞就要夠爽之餘,大小最好如一隻袖珍湯匙,總之少一樣都唔掂!」覺得哪間最好食?「仲使問,梗係『正斗』啦!哈哈!好食到連獎都攞埋啦!」其實當年開雲吞麵舖的美夢未有幻滅,只是時間上發生錯配,幾年前,他已實現了這個願望。

 北角健康邨是他的童年回憶,在這裏長大,更在這裏嘗第一口雲吞麵及臭豆腐。閒時,譚校長愛逛金魚街,但原來醉翁之意不在魚。「落到旺角金魚街梗係要食埋臭豆腐先走啦!油站對面嗰間,勁臭,遠遠都聞到,真係臭到冤!」到鬧市食臭豆腐容易嗎?「去慣了就無人會騷擾你,不過廟街就 20 年無去過了,好想去行下,去街邊小食檔口篤下篤下。」

夢想舊機場建球場

 除了食、唱歌、足球,譚校長也有興趣當導演,直至陳可辛的出現才打消念頭。「好多人問我有乜未做過,我話『導演囉!』不過,自從陳可辛出現之後,佢拍電影的手法同我諗的好似。咁仲好,有人做就唔使自己咁辛苦。哈哈!」最欣賞哪套?「張學友、金城武、周迅的《如果‧愛》,唔通《麻麻帆帆》咩!哈哈!」

 有人話,夢想,只會隨着年歲而變,沒有所謂的理性或感性;已一嘗當雲吞麵舖老闆的譚校長,對香港,現在的夢想是希望政府能夠在舊機場原址,興建一個如英國溫布萊一樣大的球場,能容納 6 至 10 萬人,有齊戲院、食肆及多層停車場;對中國,夢想更大。「我想給中國足球的發展一點意見,可以找孤兒,派他們到國外培訓,一方面可為中國國家隊培訓生力軍,另一方面可以給他們一個重新振作機會,我唔信十幾億人都搵唔到 11 個識踢波的人。不過諗就容易......啲人聽我講都嘥氣,哈哈哈!」

港人賑災精神如《朋友》

 問譚校長喜歡甚麼本地書刊及作家,他繼續發揮搞笑本色,「《大勝》(馬經)!哈哈哈!高成俊(馬評家)!哈哈!」在別人眼中,他經常臉掛笑容談笑風生;但骨子裏,只要湊巧時間、地點、氣氛,他仍是一個愛獨自靜下來的人。「下雨、深夜,在公路上開車,聽一首歌,這種感覺很舒服,但一定要自己一個人,多一個都會破壞氣氛。」

 活了數十寒暑的譚校長,遇過不少風浪,但看來這並非看厭了大千世界或受了 30 載浪漫情歌感染而刻意營造出來的孤獨氣氛;面對人生高低起跌,他自有一套個人哲理。「這個世界有危就有機,做人做事也好,眼光要放遠一點,要量力而為;正如長線投資一樣,中間的過程,驚咪合埋眼當睇唔到囉!哈哈!」

 常言道:香港人情薄如紙,各家自掃門前雪;然而每遇天災,香港人那樂善好施之心往往觸動全球;就以南亞海嘯為例,香港便以籌募達 7 億港元的善款成為世界之冠,在這方面,經常第一時間發起賑災籌款活動的譚校長,對香港人這份獨一無二的激盪熱情亦為之讚嘆。

 「我會用《朋友》這首歌來形容香港人。香港人做善事的反應真係好快,每遇非常時期就會好團結地走在一起,一呼百應,這是很值得我們驕傲的!」在譚校長的眼裏,香港人聰明、刻苦、有效率兼轉數快,正如去年由各界人士發起全民迎聖火的「紅衣日」一樣,由構思、開會、分工,僅 3 日時間便完成了這項歷史壯舉。

 談及時下年輕人,譚校長不失校長訓導本色:「時下年輕人太過自我為中心,只管躲在房內完成自己的事,看自己的世界太重了。希望下一代多點關心別人,不要忘記中國人的傳統美德,要識分尊卑及孝順。」
珍惜香港用心對待

 一向少談政治的譚校長,在香港回歸前已經常往返內地工幹,見證祖國的急速發展;他認為香港人對祖國仍欠缺一份歸屬感及愛國情懷,也不希望外國人在旁說三道四。「某程度上,香港人對殖民地的轉變心態還未適應,很多人好想在某方面影響祖國,但要明白內地人普遍知識水平有限,硬來很容易會弄巧反拙。在中國,我們認為沒有可能發生的事實在太多了,要明白領導人在這方面的管治亦有一定難處;當然,個個都想馬上有改善,但有時想歸想,實行起來是需要時間;我深信個個都想香港好,國家好,但不能操之過急。」

 誠如校長所言,香港的確是一處福地,要好好保護及珍惜;就如雲吞麵經歷幾許歲月磋跎,只要有心人仍堅持用料正宗、用心製作,就能永久保留着它的原汁原味,豈止 50 年不變?!

對香港樂壇又愛又恨

 2003 年 4 月 1 日,是香港樂壇悲慟的一天,提起這天,一直談笑風生的譚校長也馬上嚴肅起來。他坦言,哥哥(張國榮)的離開,不只是香港的損失,更是內地同胞的損失。原來出事前幾個星期,譚校長與阿叻(陳百祥)曾到他家作客,當時並未發現有任何異樣。

 「出事當日我在克勤(李克勤)屋企開會,度緊《左麟右李》第二部份的加場內容。最初收到這個消息,唔信!無可能!到證實了,唉......無晒心機;我同克勤講,唔好度了......明明好地地,點解會咁?!」
 對於香港樂壇,譚校長彷彿有點又愛又恨。「七八十年代時,每位歌手都有自己的個性,一開聲就認得出,現在個個把聲都差不多。」本身是樂隊出身的譚校長,惟點名稱讚 Dear Jane 樂隊,「樂隊最能反映當地文化,Dear Jane 就有這團火!」

譚詠麟愛上香港的理由

 最喜愛本地品牌:李錦記及萬金油
 最喜愛地道美食:雲吞麵及臭豆腐
 最喜愛香港地方:山頂峰景餐廳
 最喜愛本地書刊:《大勝》(馬經)
 最欣賞本地導演:陳可辛
 最喜愛本地電影:《如果‧愛》
 據聞,雲吞麵源自清末民初的廣州西關一帶,最初是小販挑着木箱的街頭風味麵食,正名為餛飩麵。
 製作一碗正宗雲吞麵,是一門非常講究的學問。首先,麵條需要由麵粉及雞蛋製成,雲吞餡料要用上新鮮蝦球及適量豬肉,而湯底則要用柴魚及蝦殼熬成,謝絕味精。上碗時,先在碗內放上湯匙,再放入 5 顆雲吞,麵條則鋪在雲吞上,加入韭黃及上湯即成。
 五十年代的香港,是雲吞麵的黃金時期,大街小巷都可聞到陣陣雲吞飄香。時至今日,著名的雲吞麵舖有「麥奀記」,而由譚詠麟及張國忠投資的「正斗粥麵」,早前更獲國際飲食權威雜誌《米芝蓮指南》推介。
发表于 2009-9-17 22:35:28 | 显示全部楼层
很好很好,。这就是校长
发表于 2009-9-18 09:06:47 | 显示全部楼层
混沌面,我也爱吃
发表于 2009-9-18 22:48:57 | 显示全部楼层
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